INTERVENTO SU
PRODOTTO
DOSAGGIO
PROCEDURA
FREQUENZA
- Taglieri
- Utensili
- Affettatrici
(parti mobili)
- Coltelli
- Tritaformaggio
- Spatole - mescoli
- Sbattitori (parti mobili)		 per sporco leggero:
ARGONIT AF
(detergente/igienizzante)		 Tal quale - Asportare eventuali residui
grossolani
- Spruzzare uniformemente il prodotto sull'attrezzatura
- Passare con panno/carta
- Risciacquare e lasciare asciugare		 Dopo ogni ciclo lavorativo
per sporco pesante:
ARGONIT FOAM 100
(detergente)		 20-50 g/l
DETAR C
Reg. Min. Sanità n. 18039
(disinfettante)		 10 g/l - Immergere nella soluzione disinfettante e lasciare agire per
5 minuti
- Risciacquare abbondantemente
con acqua potabile
- Asciugare o far scolare in verticale
- Riporre in un luogo idoneo e pulito

- Affettatrice (parti fisse)
- Tritacarne
tritaformaggio
- Banco frigo/esposizione
- Banco vetrina/bilancia
- Frigoriferi (parti
esterne)
- Piano di lavoro-porta vivande
- Impastatrici
- Spezzatrici-formatrici
- Mescolatori-planetari
- Montapanna-ripiani
- Pastocrema-cuocicrema
- Mantecatori
omogeneizzatori
- Abbattitori e/o surgelatori

 per sporco leggero:
ARGONIT AF
(detergente/igienizzante)		 Tal quale - Asportare eventuali residui
grossolani
- Spruzzare uniformemente
il prodotto sull'attrezzatura
- Passare con panno/carta
- Risciacquare e lasciare asciugare		 Giornaliero
per sporco pesante:
ARGONIT FOAM 100
(detergente)		 20-50 g/l
DETAR C
Reg. Min. Sanità n. 18039
(disinfettante)		 10 g/l - Dopo aver lavato con detergente applicare la soluzione disinfettante con una spugna su tutta la superficie
- Lasciare agire per 5 minuti
- Risciacquare e asciugare
- Forni termoconvenzione
- Friggitrici
- Cucina fuochi
- Cappe		 NEOFORT
(detergente)		 Tal quale - Asportare eventuali residui
grossolani
- Spruzzare uniformemente il prodotto
- Lasciare agire per 10-15 minuti
su superficie calda, se fredda
aumentare il tempo
- Spazzolare
- Risciacquare abbondantemente
e asciugare		 Al termine
dell'utilizzo
DETAR C
Reg. Min. Sanità n. 18039
(disinfettante)		 10 g/l - Dopo aver lavato con detergente
applicare la soluzione disinfettante
con una spugna su tutta la superficie
- Lasciare agire per 5 minuti
- Risciacquare e asciugare
- Stoviglie
- Pentole
- Teglie
- Utensili

MATIC WASH
(detergenti)

SYNER DRY
(brillantanti)

1-3 g/l

0.5-1 g/l

 - Raschiare le stoviglie eliminando
i residui grossolani
- Posizionarle sugli appositi cestelli
- Effettuare il ciclo di lavaggio
- Verificare che i dispositivi di
erogazione detergente-brillantante
funzionino		 Dopo l'uso